门尼粘度仪测试原理是在一定的温度、时间和压力下，测量试样对转子转动所产生的剪切阻力，以扭矩大小的不同来表示胶料可塑度的大小。门尼粘度计是一个标准的转子，以恒定的转速，在密闭室的试样中转动。转子转动所受到的剪切阻力大小与试样在门尼粘过程中的粘度变化有关，可通过测力装置显示在以门尼为单位的软件上，以相同时间间隔读取数值可作出门尼曲线，当门尼数先降后升，从蕞低点起上升5个单位时的时间称门尼焦烧时间，从门尼焦烧点再上升30个单位的时间称门尼时间。
门尼粘度仪由计算机、欧姆龙高精度控温仪,数据采集控制器，机械构件及电气连锁等部份组成。是用来测定各种未流化的天然橡胶，合成橡胶及再生橡胶的门尼粘度，焦烧时间和留化指数。橡胶门尼粘度仪用于天然生胶、混炼胶的门尼粘度测试。可提供门尼粘度测试、应力松弛测试、橡胶前期留化性能测试即焦烧测试。
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